2008年07月02日

日常管

ブーゲンビレアは色鮮やかな花が人気です。今回は夏に花を咲かせる管理についてアドバイスします。
 花が終わったら枝を3節残して剪定します(この時、液肥を与える)。そして新梢が20cmほど伸びたら乾かし気味にし(葉が少し萎れ始めてから水を与える)、短日処理を同時に行うことが必要です。本来、ブーゲンビレアは短日植物(夜の長さが昼間よりも長くなると花芽がつく)なので自然状態だと花は咲きません。短日処理をするにはブーゲンビレアを1ヶ月間、午後5時?午前7時まで暗室に置く、あるいは段ボール箱を被せる等の方法をとります。
 最後に日常管理についてまとめると、開花中は乾いたらしっかりと水やりする。また花芽を誘導するときは水を切らし気味にし、肥料も与えないことがポイントです。

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2008年06月21日

積極的な役割

 ヤゴは10回弱から十数回の脱皮をして,最後に成虫への脱皮,羽化をします.同じ種でも,また同じ池や川にすんでいる同じ個体群(一つの地域にすむ同じ種の集団を表すことば)の中でも,この脱皮回数は異なっていることがあります.これは温度やエサの条件が個体ごとに異なるので,同じように成長できないからであると一般に考えられているようですが,私は,キイロサナエを使った自身の研究から,脱皮回数の変化は,幼虫期間および幼虫のサイズに関係があって,種によっては羽化の時期を調節するための積極的な役割をになっている場合もあるのではないかと考えています.

 ヤゴでくらす期間は種によって大きくちがっています.飼育記録からみると,短いものでウスバキトンボやホソミイトトンボの30日前後,長いものではムカシトンボの5?8年というのがあります.

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2008年06月15日

料理店

鰹節は、本節と亀節と呼ばれるものが一般に流通し、その違いは姿形だけで、味や風味はかわりません。本節は大型、亀節は小型のカツオから作られています。

製造段階によって、荒節、裸節、枯節に別れます。カビつけを繰り返した本節(仕上節)が、鰹節の中でも最も高級品とされます。
一般の家庭や、多くの料理店では、荒節という製造途中のもので、削り節にしたものを購入していますが、本節(仕上節)は荒節の2?3倍もの価格のため、主に高級料理店などで使われているようです。

最高のだし作りを求めるのであれば、本節か亀節の仕上節を選ぶべきですが、一般家庭でしたら、荒節の削り節で十分に美味しいだしが取れます。

削り節には、薄削りと厚削りがあり、濃厚なだしを取るなら厚削りを、香りも重視するなら薄削りけずりを選びます。

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2008年06月11日

濃い

マラウィ
ケニアに次ぐ、アフリカ大陸第2位の生産国。セイロン茶に似た、しっかりしたコクはイギリス人好みのミルクティーに適しています。

● タンザニア?Tanzania
世界第15位の生産国。アッサム茶系の濃い味と香りでミルクティーに適しています。
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2008年06月10日

不飽和炭化水素

ポリイソプレンの元となるイソプレンは炭化水素の一種です。となると、合成ゴムの原料にふさわしいのは石油や石炭などの炭化水素を含む鉱物と言うことになります。そして、最初に合成ゴムを開発したのがドイツだったのです。
1914年にドイツは、不飽和炭化水素のジメチルブタジエンを重合反応させたメチルゴムの開発に成功し、メチルゴムを工業生産して2000トンのゴム素材を確保しています。その後もドイツは合成ゴムの研究を進め、不飽和炭化水素のブタジエンをスチレンやアクリロニトリルと重合させた合成ゴムの開発に成功し、天然ゴムに匹敵する資源を確保したのでした。
ドイツ以外でも合成ゴムの必要性が叫ばれるようになり、各国で合成ゴムの研究が盛んに進んだことによって、現在使われている自動車のタイヤはほとんどが合成ゴムで製造されています。

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2008年06月07日

酒の技法

一説によれば、日本には古くから“民族の酒”ともいうべき民間伝承の酒があり、一方、大和朝廷の確立とともに中国の文化や技術を取り入れた “朝廷の酒”ができたといわれています。すでに平安初期には、現代の酒とほぼ変わらない製法でいろいろなタイプの酒が造られていたことが「延喜式」 (900年代)に記されています。やがて、江戸時代における“商人の酒”として商品化されるにいたりますが、これは各地伝承の民族の酒の技法と朝廷の酒の技法とが交流して生まれたもので、現代にも通じる“酒屋万流”の時代が到来します。

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2008年06月01日

習俗の酒

習俗の酒
わらじ酒 わらじをはいたまま飲むという意味の、わかれの酒盛り。
手洗い酒 死等のけがれに触れた人に出す清めの酒食。
庭酒(にわき) 収穫された新米で神様に供えるために醸造した酒。庭は新(にい)の意味という。
菊酒 重陽の節会(9月9日)に使われる、菊の花を浸した酒。節句の酒では桃の酒、菖蒲酒等もあり。
立酒(たちざけ) 出発の時(嫁が婚礼で実家を出るとき、葬式の列が出発するとき等)飲む酒。
出立酒(でたちざけ) 旅立ち、病気全快後はじめての歩行、出棺前等に際して飲む酒。
甕洗(かめあらい)酒 祝い事終了の後日、内々の人を招く酒宴とその時飲む酒。甕に残った酒でお礼の酒宴をするという意味。

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2008年05月28日

場数(じょうすう)

場数(じょうすう)
国税庁は酒蔵の数を場数と呼んでいるようです。酒造場数ということなのでしょう。この場数ですが、大正4年には、10,291場、大正14年には9,807場、昭和5年には、8,810場、昭和15年には、7,044場、昭和20年には、3,178場、昭和25年には、4,010場、昭和35年には、4,027場、昭和40年には、3,895年、昭和49年には、3,200場といった具合に変化してきたのだそうです。その後は一貫して減少してきています。山田正一「さけ風土記」にあります。

優花 美羽 天下無敵 幹太 真大 響くん 駿 天然 一花 愛実 心美 美桜 ひなた 悠介 快斗 春樹 海翔 涼太 イケメン 今年 亜美 愛花 心結 美空 美優 勇人 一真

2008年05月25日

よっぱらい

よっぱらい
酔いどれ(「酔い倒れ」がなまったものと「俚言集覧」にあるそうです)、生酔い、ずぶ六、などが酔っぱらいの昔の標準語(江戸語)といったものなのでしょうか。そして方言として、大阪では「よたんぼ」、水戸では「すそはらい」、薩摩(鹿児島)では「酔食い(よいぐらい)」または「えくろ」、唐津では「さんてつまごろう」、遠江(静岡県)では「泥ぼう(酔うと泥のようになるから)」などというそうです。(「酒雑学百科」 永山久夫) 多分調べると、まだまだ沢山あることでしょう。

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